從疫情看旅游:民宿先死,沒有道理!

2020-02-25 綠維文旅 標簽:

2020年春節,民宿主們沒有迎來期待的大行情,卻迎來了一場大疫情。

一方面,全面停歇:浙江余豐里高端民宿剛耗盡2000萬改造成本只待春節,結果還沒迎客便因突發疫情只得退款停業就地解散員工;位于旅游勝地的“九望青城”民宿、“安境·棲麓”輕奢精品客棧、“千里走單騎”民宿等等也都為客人提供了免費延期、酌情取消等服務;24h旗下云南3萬套民宿春節7天營收損失可達1個億左右......

一方面,共克時艱:德清縣莫干山民宿主倡議等疫情過后以“家”的名義邀請“逆行”的醫護人員和家人來吃團圓飯;長興縣水口的民宿主將之前采購的雞鴨魚肉送給村里的居家隔離戶;淳安縣民宿主加入了抗擊疫情的志愿者隊伍……

一位從業多年的民宿房東表示,“這個春節,像極了過山車,看著預定滿滿的訂單一個個退訂,心里是五味雜陳,一方面心有不舍,努力一兩個月的心血白費了,另一方面又必須理解客人的憂慮和難處,危難時刻,生命高于一切,作為民宿人,大災當前,大義面前,損失的是錢,哪怕再多也要扛,也應該扛,無怨無悔。”同時,他也對一些預訂平臺越俎代庖的行為表示不滿,對遙遙無期的閉店時間表示焦慮,對現金流租金成本等壓力表示擔憂。

原本就處在增長乏力、優勝劣汰階段的民宿業,經過一場疫情,讓“大考”提前。但業內也有觀點認為,疫情之下,每一個行業都深受打擊。許多行業的日常運營成本遠高于民宿,民宿先死,沒有道理。民宿業本來就是慢行業,疫情打擊了泡沫化的投資熱潮,可以讓民宿回歸本質。做好內功,提高品質,未來才能笑傲江湖。

? 新冠疫情對民宿業影響有多大?

多彩投首席戰略官張森華表示,疫情對民宿業影響巨大。“春節及寒假收入占民宿全年收入的15-30%,再加上疫情結束重新開啟后,市場可能面臨疲軟,損失會占全年收入的30-50%,因此對于民宿主和民宿品牌而言,這種損失都是非常巨大的。”

24h民宿創始人表示,他旗下在云南上線的民宿共有3萬套左右。除夕之前已經預定出80%,以每天每套均價600元計算,春節7天的營收可達1個億左右。但疫情爆發,訂單幾乎全部被取消。不僅沒賺到錢,還要承擔旗下3萬套民宿的租金成本:以每套房子每月租金均價6000元計算,每月民宿的租金開銷就高達1.8億元,另外還有人工、裝修等成本。

對民宿來說,“春節是漫長淡季之前,最后一次賺錢的機會。”鄉伴創客學院院長顧軍認為,此次疫情的爆發,讓很多度假型民宿可能四個月“顆粒無收”,三亞、云南地區的民宿受影響最大,北方會好一點。

圖片截自:借宿

也有一些民宿主表示樂觀。借宿創始人夏雨清認為,民宿從來不是這么弱不驚風,而是生命力頑強。民宿不算一門好生意,前期投入高,回收慢,但不是好生意的民宿有個好處,建好后五年,無需再投入,運營成本很低。這樣,抗風險能力也就很強了。一家十幾間客房的民宿,一般也就五六七個員工,薪水也不算高,店長、管家年收入在5-10萬元之間,清潔阿姨3-5萬元,第一季度三個月全部關門,實際損失最多也就10萬元。

“從長期來看,疫情過后會有一波出行小高潮,將拉升5、6月份乃至9、10月份的入住率。”夏雨清認為,疫情影響最大的是現金流,相比酒店來說,民宿抗壓能力會強一些。但是一些連鎖自營品牌的民宿壓力則更大。“如果銀行能提供短期低息貸款,那是民宿的大幸。”

圖片截自:借宿

覆巢之下,安有完卵?每一個行業都深受打擊,夏雨清表示,只要是實體店,都是顆粒無收的行業。民宿先死,沒有道理。殺死一個行業的,從來不是外來的力量。會死的,是一些行業里沒有競爭力的品牌。

“從長遠看,民宿本來就是慢行業,利潤低回報率低,此次疫情打擊了泡沫化的投資熱潮,反而可以讓民宿行業回歸本質。”顧軍表示。

? 現階段,民宿如何科學防疫?

浙江是中國民宿產業的集聚地和發源地之一,全省現有登記在冊的民宿1.8萬家,2019年全省民宿業收入60億元。面對當前的新冠疫情情況,浙江印發了《民宿應對疫情安全操作指南》。借鑒賓館酒店行業較為成熟的消毒防疫經驗,指南提出了“重消毒、勤通風、保水封、阻接觸、慎垃圾”十五字口訣,也確立了“入口(空氣、食物)”和“出口(污水、垃圾)”兩道關口。

以下要點可作為現階段民宿業科學防疫的參考與指導:

? 重消毒:定期對餐廳等公共區域、電梯按鍵等公共設施、廚房、過濾網等空調設施、熱水系統、拖把等潔具、非密閉式的污水泵井周邊等進行重點消毒。

? 勤通風:房間、衛生間、廚房及公共空間每天通風數次,每次15分鐘以上。

? 保水封:保持洗手盆等所有衛生器具、地漏水封完好。

? 阻接觸:1、人人須戴口罩,并與他人保持1.5米距離,采購、供貨、保潔人員還須戴一次性橡膠手套,工作結束后洗手消毒。2、坐便器坐圈配置一次性墊紙。

? 慎棄物:1、及時清理垃圾,嚴格執行垃圾分類收集管理制度。2、對于使用過的口罩,用含氯消毒劑處理后單獨裝袋密封。3、確診病例或疑似病例使用過的廢物均按醫療廢物處理、雙層包裝,按照醫療垃圾要求進行消毒處理,切勿自行處置。

? 蓄力時期,民宿如何練好內功?

經過疫情沖擊,因為財務拮據或假期余額不足等問題,游客的旅游需求會出現降級,鄉村游、周邊游和戶外游成為首選,在疫情防控中表現可圈可點的硬核“抗疫”鄉村更會得到游客的青睞。鄉村民宿、城市周邊民宿會早于城市民宿回暖,特別是人口密度低、環境優良的山野民宿、野奢度假民宿等。

對于民宿經營者,經過疫情后也要提高風險意識,做好傳染性疾病的控制與預防措施,做好災害風險預算和應急預案,建立自己的私域流量池,建立會員體系,抱團取暖努力提高聯盟在突發事件中的話語權等等,在反彈到來之前,練好內功,打造優質民宿,等待厚積薄發。

對標五星,安全規范

疫情加速了大眾安全衛生意識的普及和提高,旅游行業更要提高整體行業的安全和標準化規劃。近年來對于民宿的行業規范日趨完善,根據2019年12月北京市《關于促進鄉村民宿發展的指導意見》和《京郊精品酒店建設試點工作推進方案》,鄉村民宿經營者需依法辦理“一照、兩證、一系統”,即營業執照、公共場所衛生許可證、食品經營許可證(如經營餐飲),安裝使用公安機關的信息采集系統,促進民宿向標準化配套改進。

根據文旅部2019版《旅游民宿基本要求與評價》,對標五星級民宿要求,優質的民宿尤其要關注環境、設施、服務等方面質量。

在環境和建筑方面:周邊環境干凈優美,宜有良好的空氣質量和地表水質;周邊宜有醫院或醫療點;周邊宜有地方非遺、風俗、生產生活方式等活動體驗點;建筑外觀應與周邊環境相協調,突出當地特色等。 在設施和設備方面:客房、餐廳、公共活動等區域應布局合理;宜提供方便游客使用的消毒設施;廚房應有消毒設施,有與接待規模相匹配的冷凍冷藏設施,生熟食品及半成食品分柜置放;應有清洗、消毒場所;應有布局合理、整潔衛生、方便使用的公共衛生間;室內外裝修應材質優良,宜體現地方文化特色。 在服務和接待方面:各區域應整潔、衛生,相關設施應安全有效;客房床單、被套、枕套、毛巾等應做到每客必換;拖鞋、杯具等公用物品應一客一消毒;衛生間應每天清理不少于一次;應有有效的防蟲、防蛇、防鼠等措施;應提供或推薦多種特色餐飲產品;接待人員應熟悉當地文化旅游資源和特色產品,應滿足游客合理需求,提供相應服務。 在特色和其他方面:民宿主人宜有親和力;應提供不同類型的特色客房;宜建立健全有關規章制度,定期開展員工培訓;宜建立食品留樣制度;宜提供線上預定、支付服務;宜購買公眾責任險以及相關保險;應有倡導綠色消費、保護生態環境的措施;宜利用地方資源開發旅游商品和文創產品等等......

業態融合,跨界創新

優質民宿的收入已不只局限于住宿,而是要進一步拓展融合業態、活動、展覽、物產、培訓等各個方面。隨著大眾旅游時代消費持續升級,客群年輕化趨勢顯現,急需民宿業者創新開發思路,利用民宿綜合帶動作用,跨界融合,以“民宿+”滿足游客高品質、個性化、原生態的消費需求。

在配套業態中,餐飲、SPA、有機農場、兒童游樂等業態會給游客體驗帶來很大的提升,這些配套功能有些可以借助周邊的自然條件因地制宜布局,同時應充分考慮區域的聯動效應,與周邊業態形成互動。

在跨界創新中,+書店,+技藝,+花園,+溫泉,+物產等等,布局多元化收益。比如宛若故里通過“麗江臘排骨鄉村試驗”,尋訪納西村最地道的臘排骨、鄉野菜,在不到兩周預售的時間里,1000多份臘排骨被搶訂一空。立夏推出的采自太安高海拔櫻桃園、古法手工櫻桃醬,24小時內,僅有的100份櫻桃醬被掃蕩干凈。可謂“食物背后,萬千故鄉”。

科技布局,智能加碼

在盡量減少人員外出流動的現階段,可以遠程操控、管理民宿的智能設備就起到了積極向上的示范作用,一方面可有效避免人員交叉感染的風險,一方面方便房東管理,建立數據資料。

近年來,智能家居不斷升級,更加人性化,消費者智能門鎖、智能攝像頭、智能音箱、智能調節房間溫度、投影儀、遠程智能控制等產品受到越來越客人青睞。而AR/VR等設備以及一些“黑科技”的加碼,讓民宿為客人開啟了豐富多彩的生活。


《桃逸》在舟山群島海島民宿設計大賽中摘得“最佳設計概念獎”

綠維浙江分院設計“桃逸”民宿時,大膽地將3D全息投影技術同民宿進行無縫對接,借助3D全息投影技術模擬海上、海底和海灘的場景,投影本身內置了真實的音效功能,可以從視覺、聽覺方面帶給客人不一樣的居住體驗。

綠維浙江分院魏曉剛院長認為,民宿代表了一種全新的生活模式,它應該是“智會”型民宿,”智“指的是設置一整套智能化體系,打造智慧版民宿;”會“指的是”會生活“,民宿要有故事性,通過營造不同的主題化氛圍,讓客人享受不一樣的生活體驗。

參考資料:紅星新聞、介子居、民宿研究生、民宿圈、借宿、藍鯨財經、界面、新京報、鳳凰新聞、一席等

封圖來源攝圖網


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